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跳跃的catwalk 时尚刺客

 
 
 

日志

 
 

泉州,红的城  

2010-05-31 21:00:00|  分类: 泉州,城市色彩,南 |  标签: |举报 |字号 订阅

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   泉州,红的城 - catwalk23 - 跳跃的catwalk 时尚刺客

 

   泉州古城区的西街,坐落着承载泉州久远历史印记的开元古寺和东西塔,这座修建于唐武后时期的寺院,其“百柱殿”中现存的古印度和锡兰流传的古印度教大神克里希那的故事和花卉图案24幅,以及24尊体态丰腴、纹饰华丽、色彩斑斓,双翼舒展的天女雕像—梵文“频伽”(即妙音鸟),见证了自唐始,宋元鼎盛的泉州海外贸易交通和多元的中外文化交流。

 

   一个城市的颜色,很大程度上由这个城市的建筑所决定,目之所及,次鳞栉比。泉州人把房子称之为“厝”,而有年份的老房子,就称为为“古大厝”,我的童年,就是在这样的“古大厝”中度过的,悠长的过道,连接着前院、供奉祖先牌位的大堂,天井,中间的居室,以及房子末端的厨房,当灶上热气腾腾时,外祖母常常将那两重木门推开,这时一股凉气从紧挨着“古大厝”的八卦沟吹来,而那屋外的石头小路上,有我喜爱的石凳、阴凉的老榕树和儿时玩伴玩耍的快乐回忆。在泉州的古街巷间,这样的“古大厝”一栋挨着一栋,但不管风格形态年份如何不同,但是它们有着同样的色彩,那就是红。

 

泉州,红的城 - catwalk23 - 跳跃的catwalk 时尚刺客

 

 

   儿时,我曾无数次和玩伴在这样的小巷中穿行,嬉戏,追逐,累了就跑到邻近的小铺买一瓶5毛钱的可口可乐,恣意享受屋外烈日炎炎,“古大厝”凉气十足的时光。


泉州,红的城 - catwalk23 - 跳跃的catwalk 时尚刺客

 

   刺桐花,作为泉州的“市花”,其栽种历史可以追溯到五代时期,它颜色就如泉州人骨子里火红的性格。

 

   如果泉州只有“古大厝”是红色的,那就还称不上红色的城。因此不论是略显古旧的中山路,还是香火不息的关帝庙,抑或是朝拜妈祖娘娘的天后宫,你都可见那独一份的红。而当每年三月,刺桐花开时节,真是“初见枝头万绿浓,忽惊火军欲烧空”,只是如今刺桐树的栽种已不如旧日般繁盛,因此那种盛况只能在大脑中想象了。

 

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    中山路,依旧按着自己的节奏生活,只是不经意中门面招牌上那些时髦的字眼,才让行人明白时光已过去,而泮宫口人民电影院旁的“菜头生”,好味道依旧,每次回家,都要买上一大盒,两大杯“菜头生水”下肚,真是神清气爽。

 

 

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   作为东南沿海的妈祖祖庙,台湾和东南亚的许多妈祖庙都是从这里分灵的,而随着海峡两岸文化交流的日盛,台湾妈祖庙信众的纷纷组团来泉州祖庙朝拜。

 

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   夜晚中关帝庙的飞檐,威严而不失华丽。这座位于涂门街的通淮关帝庙,香火可谓泉州最盛,儿时每每和母亲前往进香,常常被殿中那不息香火熏的睁不开眼睛,泉州人最注重与神的交流,而不同节日的朝拜,或许就是与神灵对话,祈求全家幸福安康的最好方式。

 

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   泉州旧城区钟楼一角,或许是泉州人太爱那一抹红,即使是旧城改造,红色和传统的闽南民居建筑格式,仍然是不变的主旋律。

 

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   位于西街的老字号店铺的老师傅,正在熟练地烤制“润饼皮”,而它是制作“润饼菜”的重要辅料。

 

   谈到这个城市的美食,实在太多,但是我最爱的一样,也是只有妈妈才能做出的地道味道的食物,就是润饼菜。“润饼菜”的正名应该是春饼,泉州的“润饼菜”是以面粉为原料擦制烘成薄皮,俗称“润饼”或“擦饼”,食时铺开饼皮,那包“润饼菜”的主料肯定是要多种多样,摆了满满一桌的。有这么一些主料菜肴:豌豆、豆芽、豆干、蟹肉、五花肉丁、海蛎煎、萝卜菜。还有一些配料:油酥海苔、花生敷、芜荽、蒜丝。吃的时候必须两张“润饼皮”才能保证其不被丰富的内容所撑破。这种脆嫩甘美、醇香可口的美味,一般人2到3卷足矣,只是制作工艺太过繁琐,一般食肆里并不提供,只能机缘巧合才能在泉州朋友的家中蹭到正宗的“润饼菜”,如果友人是专门为你制作,那或许就和去北京人家里吃饺子的意义无异了。

 

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   制作完毕的“润饼菜”形态大致如此,但是需要自己动手制作,而个中好味道取决于用料的新鲜和多样,而只有当你满嘴满手流油的时候,才能体会个中的无限食趣。

 

   谈完了建筑、宗教和美食,这座城市对于传统文化的保留和流转,或许是它最值得称道的地方之一。小时候,每每经过夜市,南音那悠远的唱腔和词曲传来,自己都无暇倾听,当年岁日长,才渐渐明白个中的古朴韵味。这个古称“弦管”的乐种,诞生于泉州南部,以闽南语泉音为主。起源于唐代之前,属“晋唐遗音”。音乐界权威人士曾断言:“中国的音乐是全世界最古的音乐,而中国音乐之中,则以南音为最古。”而南音古乐之所以能世代相传,久唱不衰,而深受人们的喜爱,除了偏居一隅少受战乱之苦的地理位置,以及它在历史进程中不断吸收兄弟乐种的声腔来丰富自己的原因以外,长期与梨园戏交融发展是决定因素。

 

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古时,富豪家中,歌伎弹奏南音的场景。

 

   当然泉州的文化遗存远不止南音一种,梨园戏、木偶戏、歌仔、高甲戏和打城戏,都代表了泉州古老文化的一部分。而泉州的新门街上那座仿古红砖大厝,就是新建的南音艺苑和梨园戏院。每逢周末,梨园戏院就上演了包括《陈三五娘》、《苏秦》在内的几出经典梨园戏。它重在表现女性的柔美唱腔,或许会让观者对于泉州有不同的解读。

 

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   经典梨园戏曲目《陈三五娘》,剧中讲述的是一对青年男女冲破封建礼教追求爱情的故事,元兵屠城之时,陈三和五娘落荒出逃,双双投井殉情。可见不论何种文化,凄美感人的爱情故事总是流传的最广泛,最久远。

 

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古大厝,饮茶听说书,是泉州人传统的生活方式。

   说到这里,红色已经不再只是目之所及的色彩而已,它代表着一种对于自有文化的坚持,即使时光流转,这座城市也不愿意为了所谓文明进步做过多妥协。如果想真正了解这座城市的颜色,亲身前往,在街巷间与泉州人家长里短,在铁观音的香气中品味南音的优美,在市集中采购新鲜的海货,在“古大厝”的天井中享受宁静的月光。

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